Na prvý pohľad vyzerá skôr ako umelecký objekt než ovocie. Jablko s takmer uhlovo čiernou farbou, ktoré sa leskne na slnku a okamžite priťahuje pozornosť. Volá sa Black Diamond a patrí medzi najvzácnejšie jablká na svete. Nerastie v Európe ani v Amerike. Jeho domovom je Tibet, konkrétne vysokohorské oblasti s extrémnym podnebím.
Práve kombinácia nadmorskej výšky, silného slnečného žiarenia a chladných nocí dáva tomuto jablku jeho výnimočný vzhľad aj chuť.
Prečo je „Black Diamond“ taký výnimočný
Čierne jablko v skutočnosti nie je úplne čierne. Jeho šupka má veľmi tmavý odtieň fialovej až purpurovej, ktorý pri určitom svetle pôsobí ako čierny. Tento efekt vzniká vysokým obsahom antokyánov, prírodných pigmentov, ktoré sa tvoria ako reakcia na intenzívne UV žiarenie.
Stromy Black Diamond rastú v nadmorskej výške okolo 3 000 metrov. Takéto podmienky sú pre väčšinu ovocných stromov nehostinné, no práve tu sa tejto odrode darí.
Chuť, ktorá prekvapí
Nejde len o vzhľad. Black Diamond je známy aj svojou chuťou. Dužina je mimoriadne chrumkavá a sladká, často prirovnávaná k medu. Zároveň je menej kyslá než bežné jablká, čo z nej robí delikatesu pre milovníkov sladkého ovocia.
Práve kombinácia sladkosti a pevnej textúry spôsobila, že si toto jablko vyslúžilo prezývku „diamant medzi jablkami“.
Prečo ho mimo Tibetu takmer nenájdete
Pestovanie Black Diamond je náročné a pomalé. Stromy potrebujú špecifickú klímu, ktorú je veľmi ťažké napodobniť inde vo svete. Aj preto sa jablká pestujú takmer výlučne v Tibete a ich produkcia je obmedzená.
Ďalším faktorom je čas. Stromy potrebujú viac rokov, kým začnú rodiť plody s typickým tmavým sfarbením. Výsledkom je nízka dostupnosť a vysoká cena.
Luxusné ovocie pre vyvolených
V Číne sa Black Diamond považuje za luxusný produkt. Jedno jablko môže stáť niekoľkonásobne viac než bežné odrody. Často sa predáva ako darček, zabalené v elegantných krabičkách.
Pre bežného spotrebiteľa v Európe je skôr raritou, ktorú pozná z fotografií než z ochutnávky. Napriek tomu sa stalo symbolom toho, ako dokáže príroda v extrémnych podmienkach vytvoriť niečo výnimočné.
V skratke
- Black Diamond je vzácna odroda jablka s takmer čiernou šupkou
- Rastie výlučne vo vysokohorských oblastiach Tibetu
- Má veľmi sladkú chuť a mimoriadnu chrumkavosť
- Jeho pestovanie je náročné a produkcia obmedzená
- V Ázii sa považuje za luxusné ovocie