Pijete „light“ nápoje s vedomím, že robíte niečo pre svoje zdravie? Dlhoročná debata o bezpečnosti jedného z najrozšírenejších umelých sladidiel na svete, aspartámu, nabrala nový rozmer. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), ktorá spadá pod Svetovú zdravotnícku organizáciu (WHO), oficiálne zaradila túto látku na zoznam potenciálnych karcinogénov.
Čo to však v praxi znamená pre bežného spotrebiteľa a mali by sme okamžite vyliať zásoby diétnych limonád do výlevky?
Čo sa vlastne stalo? Verdikt expertov z WHO
Po dôkladnom preskúmaní dostupných vedeckých dôkazov dospeli dve nezávislé skupiny odborníkov k záverom, ktoré na prvý pohľad pôsobia mätúco. Zatiaľ čo agentúra IARC klasifikovala aspartám ako „možný karcinogén pre ľudí“ (skupina 2B), iný výbor – JECFA (Spoločný expertný výbor FAO/WHO pre prídavné látky v potravinách) – opätovne potvrdil, že stanovený denný limit spotreby zostáva bezpečný.
Prečo tá neistota?
Klasifikácia do skupiny 2B znamená, že existujú určité, ale obmedzené dôkazy o tom, že látka môže spôsobovať rakovinu (konkrétne sa spomínal hepatocelulárny karcinóm, typ rakoviny pečene). V rovnakej kategórii sa paradoxne nachádza napríklad aj nakladaná zelenina či mobilné žiarenie.
Dr. Francesco Branca, riaditeľ oddelenia výživy a bezpečnosti potravín WHO, situáciu upokojuje:
„Neradíme spotrebiteľom, aby úplne prestali konzumovať aspartám. Odporučujeme len k určitej striedmosti.“
Koľko diétnej koly je už „priveľa“?
Pre väčšinu ľudí sa pravidlá hry nemenia. Bezpečný denný príjem aspartámu zostáva na úrovni 40 mg na kilogram telesnej hmotnosti.
Aby ste tento limit prekročili, museli by ste vypiť enormné množstvo nápojov. Napríklad dospelý človek vážiaci 70 kg by musel vypiť viac ako 9 až 14 plechoviek diétnej limonády (pri obsahu 200 – 300 mg aspartámu na plechovku) každý jeden deň, za predpokladu, že neprijíma aspartám z iných zdrojov, ako sú jogurty či žuvačky.
Reakcia priemyslu a vedeckej obce
Potravinársky priemysel, pochopiteľne, výsledky interpretuje opatrne. Mnohí odborníci zdôrazňujú, že označenie „možný karcinogén“ neznamená, že látka rakovinu priamo spôsobuje, ale len to, že veda túto možnosť zatiaľ nedokázala s istotou vylúčiť.
Mary Schubauer-Berigan z agentúry IARC k celému procesu uviedla:
„Pracovné skupiny klasifikovali aspartám ako možno karcinogénny pre ľudí (skupina 2B) na základe obmedzených dôkazov o rakovine u ľudí (konkrétne v súvislosti s hepatocelulárnym karcinómom, čo je typ rakoviny pečene).“
Zároveň dodala, že existujú aj obmedzené dôkazy týkajúce sa rakoviny u experimentálnych zvierat.
Máme hľadať alternatívy?
WHO dlhodobo zastáva názor, že umelé sladidlá nie sú ideálnym nástrojom na chudnutie. Namiesto nahradenia cukru aspartámom či stéviou odborníci odporúčajú celkové znižovanie sladkej chuti v našom jedálničku.
Ak máte obavy, najjednoduchšou cestou je siahnuť po čistej vode alebo nesladených čajoch. Diétna kola v rozumnej miere však podľa aktuálnych dát pre zdravého dospelého človeka nepredstavuje akútne riziko.
V skratke: Čo by ste mali vedieť?
- Kto rozhodol: Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) prostredníctvom agentúry IARC.
- Verdikt: Aspartám je „možný karcinogén“ (skupina 2B), čo znamená, že dôkazy sú zatiaľ nepresvedčivé, ale vyžadujú ďalší výskum.
- Bezpečný limit: Denná norma sa nemení (40 mg/kg hmotnosti). Bežná konzumácia jednej či dvoch plechoviek denne limit ani zďaleka nenapĺňa.
- Odporúčanie: Netreba panikáriť, no striedmosť v konzumácii priemyselne spracovaných potravín a sladidiel je vždy správnou cestou.
Foto: freepik.com