Možno ste o nej ešte nepočuli, no kyselina karnozová je látka, ktorá sa prirodzene nachádza v dvoch známych bylinkách – v rozmaríne a v šalvii. Tieto koreniny používame bežne v kuchyni, no skrývajú v sebe aj veľkú dávku zdravia. Vedci ju označujú za silný prírodný antioxidant, ktorý pomáha telu bojovať proti škodlivým voľným radikálom a chráni bunky pred poškodením.
Kde ju nájdeme?
- v čerstvých alebo sušených listoch rozmarínu,
- v listoch šalvie lekárskej,
- v bylinných čajoch a doplnkoch výživy,
- v extraktoch z rozmarínu, ktoré sa používajú aj v potravinárstve a kozmetike.
Inými slovami – ak si dochutíte jedlo rozmarínom alebo šalviou, prijímate aj malé množstvo tejto látky.
Ako kyselina karnozová pôsobí na zdravie?
Výskumy ukázali viacero pozitívnych účinkov:
- Podpora mozgu a pamäti
Vedecké tímy skúmajú jej účinky pri Alzheimerovej chorobe. U zvierat sa potvrdilo, že karnozová kyselina dokáže chrániť mozgové bunky a zlepšiť pamäťové funkcie. - Silný antioxidant a bojovník proti zápalom
Pomáha telu brániť sa proti oxidačnému stresu, ktorý urýchľuje starnutie a prispieva k rôznym ochoreniam. Zároveň znižuje zápal v organizme. - Vplyv na metabolizmus
Štúdie na myšiach naznačujú, že môže pomôcť pri regulácii hladiny cukru a cholesterolu v krvi, čím chráni srdce a cievy.
Čo hovoria vedci?
Podľa odborníkov je karnozová kyselina jednou z najdôležitejších aktívnych látok v rozmaríne. Štúdie zatiaľ prebiehajú najmä na zvieratách a v laboratóriách, no výsledky sú sľubné. Napríklad výskum publikovaný v British Journal of Nutrition ukázal, že extrakt z rozmarínu bohatý na karnozovú kyselinu znižoval nárast hmotnosti a zlepšoval hladinu cukru a tukov v krvi u myší na nezdravej diéte.
Ďalšia práca vedcov zo Scripps Research (2025) priniesla nádej pre pacientov s Alzheimerovou chorobou – nová forma karnozovej kyseliny zlepšila pamäť u experimentálnych zvierat.
Má to aj svoje ale…
- Zatiaľ chýbajú veľké klinické štúdie na ľuďoch.
- Neexistuje presná odporúčaná dávka.
- Výživové doplnky sa líšia kvalitou a obsahom účinnej látky.
Najjednoduchšia a najbezpečnejšia cesta, ako získať karnozovú kyselinu, je teda pravidelne používať rozmarín a šalviu pri varení.
V skratke
- Kyselina karnozová sa nachádza v rozmaríne a šalvii.
- Má silné antioxidačné a protizápalové účinky.
- Vedci skúmajú jej vplyv na mozog, pamäť a metabolizmus.
- Najlepšie ju prijmete prirodzene – cez bylinky v kuchyni.