Medovníky patria k tradícii zimy a sviatkov – ich vôňa a sladká chuť dokážu vyvolať spomienky na detské časy. Tradičné recepty však bývajú kalorické a pre niektorých aj ťažké na trávenie. Dobrým tipom preto môže byť zdravšia verzia, ktorá zachová charakter týchto obľúbených koláčikov, no zároveň je šetrnejšia k vašej postave a zdravému životnému štýlu.
🥄 Čo robí tieto medovníky zdravšími?
Zdravá varianta medovníkov využíva menej cukru, celozrnnú múku alebo alternatívne sladidlá a zdravšie tuky, aby sa znížil celkový kalorický obsah bez toho, aby chýbala chuť či vôňa tradičných korení.
📝 Ingrediencie na zdravé medovníky
- ½ šálky celozrnnej múky (napr. špaldová) – viac vlákniny a živín
- 1 žĺtok
- 2 lyžice medu (prírodné sladidlo)
- 3 lyžice erytritolu alebo iného nízkokalorického sladidla
- 1 lyžica kokosového oleja – zdroj zdravých tukov
- 1 čajová lyžička kakaa (voliteľne)
- Koreniny: škorica, zázvor, kardamóm, klinčeky
- Štipka soli a sóda bikarbóna
Tento mix ingrediencií dodá medovníkom charakteristickú chuť a zároveň má nižší obsah cukru a tukov v porovnaní s klasickým receptom.
👩🍳 Postup prípravy
- Zohrejte kokosový olej s medom, kakaom a koreninami – miešajte, kým sa všetko nespojí a nevytvorí aromatická zmes.
- V samostatnej mise zmiešajte múku so sódou a soľou.
- Do múčnej zmesi pridajte medovú zmes a žĺtok.
- Vypracujte hladké cesto a nechajte ho aspoň hodinu odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Cesto rozvaľkajte na múkou posypanom povrchu, vykrajujte medovníky podľa obľúbeného tvaru.
- Pečte pri 180 °C približne 8–10 minút, kým koláčiky nezískajú zlatistú farbu.
🍪 Prečo sa oplatí siahnuť po zdravšej verzii
Znížením cukru a použitím výživnejších surovín môžete medovníky zaradiť aj do jedálnička ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu alebo kontrolujú kalorický príjem. Tieto medovníčky sú ideálne na sviatočné chvíle, na doplnenie energie pri pečení s deťmi či ako doplnok k popoludňajšej káve – bez pocitu, že si doprajete tradičný kalorický „prehrešok“.
📌 V skratke
- Medovníky patria k sviatočnej tradícii a vďaka koreninám získavajú jedinečnú chuť.
- Zdravšia receptúra obsahuje menej cukru, celozrnnú múku a zdravšie tuky.
- Postup prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý domáci cukrár.
- Výsledkom sú chutné a voňavé medovníky, ktoré môžete jesť bez výčitiek.
Foto: freepik.com