Dubajská čokoláda je luxusná pochúťka, ktorá kombinuje chrumkavé kataifi cesto, bohatú pistáciovú náplň s tahini pastou a vrstvu kvalitnej horkej čokolády. Hoci jej pôvod siaha do Dubaja, môžete si ju jednoducho pripraviť aj doma.
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády
- 100 g bielej čokolády
- 100 g kataifi cesta (kadayif)
- 50 g masla
- 100 g pistáciového masla alebo nátierky
- 50 g kokosového oleja
- 20 g tahini pasty
- 10 g sušeného mlieka
- Silikónová forma na čokoládu
Postup:
- Rozpustite bielu čokoládu vo vodnom kúpeli. Lyžičkou vytvorte jemné pásiky na dne silikónovej formy pre zaujímavý vizuálny efekt. Zvyšok bielej čokolády zmiešajte s kokosovým olejom, pistáciovým maslom, tahini pastou a sušeným mliekom, až kým nevznikne hladká krémová náplň.
- Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu. Väčšiu časť nalejte do formy tak, aby pokryla dno aj boky. Formu vložte do chladničky, aby čokoláda stuhla.
- Kataifi cesto nakrájajte na malé kúsky a opražte na rozpustenom masle dozlatista. Ešte teplé ho premiešajte s pripravenou pistáciovou náplňou a rovnomerne rozotrite na stuhnutú vrstvu horkej čokolády.
- Formu vložte na pár minút do mrazničky, aby náplň stuhla. Potom nalejte zvyšok horkej čokolády na vrch, uhlaďte povrch a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Po stuhnutí opatrne vyberte čokoládu z formy a nakrájajte na kúsky.
Tip: Kataifi cesto nájdete v špecializovaných predajniach s orientálnymi potravinami. Ak preferujete menej sladké dezerty, použite kvalitnú horkú čokoládu; pre sladšiu verziu zvoľte mliečnu alebo bielu čokoládu. Z uvedeného množstva pripravíte približne 500 g dubajskej čokolády, ktorú môžete zdieľať s blízkymi.
VIDEO recept tu: