Brokolica patrí medzi kapustovité druhy zeleniny. Obsahuje glukorafanín – prekurzor sulforafánu, zlúčeniny, ktorá v laboratóriu aj v štúdiách na ľuďoch vykazuje protinádorové účinky: aktivuje detoxikačné enzýmy, tlmí zápalové dráhy a pomáha opravovať DNA a podporuje programovanú bunkovú smrť (apoptózu) v nádorových bunkách.

Súhrnné prehľady posledných rokov uvádzajú, že pravidelná konzumácia brokolice sa spája s nižším rizikom viacerých druhov rakoviny, hoci sila dôkazov sa líši podľa diagnózy.

Epidemiologické dáta hovoria jasne: menej rakoviny pri vyššom príjme brokolice

Rozsiahle meta-analýzy (viac než 730 000 ľudí) poukazujú na priamu súvislosť – osoby s vyššou konzumáciou brokolice mali nižší výskyt viacerých typov rakoviny.

Dôležité: populárne médiá často zjednodušujú výsledky do titulkov typu „o 20 % nižšie riziko“. Narábajú pritom s údajmi z prehľadov o kapustovej zelenine ako celku – nie vždy výlučne o brokolici a nie vždy ide o randomizované klinické dôkazy.

Klinické skúšky: čo ukazujú intervenčné štúdie?

1) Prostata: brokolicová „polievka“ s glukorafanínom

V britskej štúdii u mužov sledovaných pre rakovinu prostaty znížila brokolicová polievka obohatená o glukorafanín biologické ukazovatele progresie ochorenia a menila expresiu génov spojených s nádorovým rastom. Hoci nejde o liek, výsledky podporujú biologickú účinnosť sulforafánu u ľudí. (Cancer Research UK)

2) Prostata: extrakt z brokolicových klíčkov (sulforafán)

U časti pacientov došlo ku spomaleniu biomarkeru progresie prostatického karcinómu (PSA), ďalšie štúdie sú v pláne.

3) Zníženie Helicobactera pylori v žalúdku

Randomizované skúšky s klíčkami brokolice ukázali zníženie kolonizácie H. pylori a markerov zápalu žalúdočnej sliznice. Hoci nejde o onkologickú liečbu, baktéria H. pylori je karcinogén I. triedy pre rakovinu žalúdka, takže zníženie jej záťaže môže mať význam v prevencii. Laboratórne práce zároveň ukázali, že sulforafán potláča aj rezistentné kmene a bráni vzniku nádorov. (PubMed)

Ako sulforafán pôsobí – mechanizmy v skratke

• Aktivácia Nrf2: aktivácia detoxikačných enzýmov fázy, čím sa urýchli zneškodnenie karcinogénov.
• Epigenetické účinky: tlmenie rastu nádorových buniek.
• Cieľ na kmeňové nádorové bunky: bráni metastázam, opakovanému výskytu a liekovej rezistenci.
  

Tieto účinky sa potvrdili v experimentoch aj zvieracích modeloch.

Ako jesť brokolicu, aby ste z nej „vyťažili“ viac

• Ľahké tepelné spracovanie (krátke naparenie) pomáha zachovať myrozinázu – enzým, ktorý premieňa glukorafanín na sulforafán. Pri dlhom varení ho zničíte.
• Kombinujte so zdrojom myrozinázy (reďkovka, horčica, surové klíčky), ak varíte dlhšie.
• Pravidelnosť je dôležitejšia ako megadávky – ide o prevenciu, nie zázračnú látku. Tieto odporúčania zodpovedajú smerniciam organizácií venujúcich sa výžive a prevencii rakoviny.

Čomu rozumieť realisticky

Odborné inštitúcie pripomínajú, že aj keď je biológia sulforafánu presvedčivá a klinické nálezy sľubné, dôkazy u ľudí je nevyhnutné rozširovať – obzvlášť pre konkrétne diagnózy a dávkovanie. Brokolica sama o sebe nenahrádza skríning, liečbu ani odporúčania onkológa; je však racionálnou súčasťou pestrého jedálnička zameraného na prevenciu.

V skratke

• Brokolica ≠ liek, ale má potenciál: prehľady a klinické zásahy naznačujú prínos sulforafánu pri znižovaní rizikových dráh a spomaľovaní progresie niektorých nádorov.
• Najlepšie funguje pravidelne a správne pripravená: krátke naparenie či kombinácia so zdrojom myrozinázy.
• Najviac dát je pri prostate a žalúdku (H. pylori); prebiehajú aj nové skúšky.
• Prevencia: brokolica má byť súčasťou celkového životného štýlu.