Pistácie sa v posledných rokoch stali obľúbenou ingredienciou v cukrárňach aj domácich kuchyniach. Mnohí ich poznajú ako súčasť dezertov či zmrzlín, no v skutočnosti ide o výživovo hodnotnú potravinu, ktorá si právom zaslúži miesto aj v každodennej strave.
Strom s dlhovekosťou a oriešky plné živín
Vedeli ste, že pistáciovníky dokážu dorásť až do výšky 10 metrov a dožiť sa viac ako 300 rokov? Ešte pôsobivejšie sú však výživové hodnoty samotných orieškov.
Pistácie sú bohatým zdrojom zdravých tukov, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Napriek tomu, že ide o výživovo hodnotnú potravinu, treba pamätať na ich vyššiu energetickú hodnotu – 100 gramov obsahuje približne 550 kilokalórií.
Ako si ustrážiť množstvo?
Jednoduchý, ale účinný trik: nechajte si na stole prázdne škrupinky. Vizuálna kontrola toho, koľko ste už zjedli, vám pomôže vyhnúť sa prejedaniu.
Prečo zaradiť pistácie do jedálnička?
Tieto oriešky vynikajú nielen svojou typickou sladkasto-slanou chuťou, ale aj výživovou hodnotou. Sú skvelým rastlinným zdrojom bielkovín – dôležitých pre regeneráciu svalov a zdravý vývoj organizmu. Ich konzumácia je preto vhodná nielen pre športovcov, ale aj pre vegetariánov a ľudí, ktorí dbajú na vyváženú stravu.
Obsahujú množstvo prospešných tukov – najmä mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k zdraviu srdca. Vláknina v pistáciách podporuje správne trávenie, prispieva k rovnováhe črevnej mikroflóry a navodzuje dlhší pocit sýtosti, čím môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Pistácie sú tiež prirodzeným zdrojom antioxidantov – najmä luteínu a zeaxantínu, ktoré chránia zrak a pomáhajú predchádzať poškodeniu sietnice.
Z vitamínov a minerálov stoja za zmienku najmä vitamín B1 (tiamín), ktorý podporuje energetický metabolizmus a činnosť nervového systému, ako aj vitamín E, horčík, fosfor, draslík a meď.
Kedy si dať pozor?
Aj keď sú pistácie zdravé, existujú situácie, kedy by ste ich mali konzumovať s mierou – alebo sa im úplne vyhnúť. V prípade alergie na orechy sú samozrejme nevhodné. Opatrnosť je na mieste aj pri nadváhe či obezite, keďže nadmerná konzumácia kalórií môže narušiť snahu o chudnutie.
Ak siahať po pistáciách, tak ideálne po nesolených. Tie solené často obsahujú priveľa sodíka, čo môže byť rizikové najmä pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo srdcovo-cievnymi ochoreniami.