Mozog je jedným z najcitlivejších orgánov tela a jeho správne fungovanie ovplyvňuje nielen naša pamäť, koncentrácia či nálada, ale aj celkové duševné zdravie. Kým niektoré potraviny dokážu mozgovú činnosť výrazne podporiť, iné ju naopak oslabujú. Prečítajte si, ktoré jedlá odborníci označujú za skryté hrozby pre zdravie mozgu – a prečo by ste ich mali obmedziť alebo úplne vyradiť zo svojho jedálnička.
Správna výživa mozgu: Čo mu prospieva – a čo škodí
Zdravá a vyvážená strava je nevyhnutná pre správne fungovanie mozgu. Omega-3 mastné kyseliny z rýb, antioxidanty z bobuľového ovocia či horčík z orechov môžu zlepšiť náladu, podporiť kognitívne schopnosti a znížiť riziko neurodegeneratívnych ochorení. Naproti tomu niektoré bežne konzumované potraviny majú presne opačný efekt – poškodzujú nervové spojenia, znižujú objem mozgového tkaniva a prispievajú k zápalom.
Vyprážané jedlá: Skryté riziko pre kognitívne funkcie
Kuracie nugetky, hranolky či iné fritované pokrmy sú bohaté na nezdravé tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie mozgu. Podľa štúdie publikovanej v Journal of Nutritional Science ľudia s vysokým príjmom vyprážaných jedál dosahovali horšie výsledky v testoch pamäti a koncentrácie. Odborníci predpokladajú, že príčinou je chronický zápal a zmenšovanie objemu mozgového tkaniva.
Tuky obsiahnuté vo vyprážaných jedlách navyše blokujú tvorbu dopamínu – neuroprenášača, ktorý ovplyvňuje náladu, motiváciu a duševnú výkonnosť. Častá konzumácia takýchto jedál teda nielen poškodzuje mozog, ale môže viesť aj k emočnej vyčerpanosti.
Sladké nápoje a cukor: Tiché poškodzovanie mozgu
Sladené nápoje ako koly, džúsy alebo ochutené čaje sú síce obľúbené, no pre zdravie mozgu predstavujú vážne riziko. Výskum zverejnený v odbornom časopise Alzheimer’s & Dementia ukázal, že pravidelná konzumácia týchto nápojov je spojená s menším objemom hipokampu – oblasti mozgu, ktorá je kľúčová pre pamäť a učenie.
Nadmerný príjem cukru zároveň zvyšuje riziko zápalu v mozgových tkanivách a môže urýchliť zhoršovanie kognitívnych schopností. Nabudúce si preto dvakrát rozmyslite, či siahnete po sladenom nápoji – pohár vody alebo nesladený čaj môžu byť lepšou voľbou.
Nenápadné hrozby: Žuvačky a transmastné kyseliny
Možno prekvapí, že aj bežné žuvanie žuvačky môže mať negatívny vplyv na mozog. Vedci z Kalifornie zistili, že dlhodobé žuvanie narúša koncentráciu a zhoršuje krátkodobú pamäť.
Závažnejšou hrozbou sú však transmastné kyseliny, ktoré nájdeme v margaríne, priemyselne spracovaných potravinách, sladkostiach a fastfoode. Tieto tuky patria medzi najnebezpečnejšie látky pre náš mozog – poškodzujú nervové bunky, znižujú kognitívnu výkonnosť a zvyšujú riziko Alzheimerovej choroby.
Tuniak pod drobnohľadom: Prečo ho nejesť príliš často
Hoci ryby zvyčajne odporúčame ako súčasť zdravej výživy mozgu, niektoré druhy môžu predstavovať riziko. Najmä tuniak má tendenciu hromadiť ortuť, ktorá je neurotoxická. Ak ho konzumujete viac ako trikrát týždenne, zvyšujete si riziko vzniku porúch kognitívnych funkcií.
Odborníci odporúčajú nahradiť tuniaka bezpečnejšími rybami ako losos alebo treska, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, no bez rizika kontaminácie ortuťou.