Každému sa to už stalo – kúpili ste si chrumkavý bochník, no na druhý deň je z neho suchá a tvrdá kôrka, ktorá už nikoho neláka. Vyhodiť ho by bola škoda, no jesť sa tiež veľmi nedá. Dobrá správa? Existuje jednoduchý trik, ktorý dokáže premeniť starý chlieb na takmer čerstvo upečený. A k tomu niekoľko receptov, ako využiť aj ten najposlednejší krajec, bez plytvania a bez výčitiek.
Starý chlieb ako nový: Stačí voda a rúra
Znie to zvláštne, ale na oživenie stvrdnutého chleba nepotrebujete nič viac než vodu a trochu času. Stačí bochník krátko opláchnuť pod studenou vodou – nie úplne namočiť, len navlhčiť – a potom ho vložiť do predhriatej rúry na 150 °C približne na 12 až 15 minút. Následne ho ešte dopečte bez fólie ďalších 5 minút. Po vychladnutí bude mäkký, voňavý a vhodný na ďalšiu konzumáciu.
Tento jednoduchý trik využívajú aj profesionálni pekári – funguje skvele najmä na remeselný chlieb s tvrdšou kôrkou.
Nápady na využitie starého chleba: Recepty, ktoré si zamilujete
Ak už chlieb predsa len nie je možné oživiť, netreba ho vyhadzovať. Existuje množstvo spôsobov, ako z neho pripraviť chutné a praktické jedlá. Tu sú tie najlepšie tipy:
1. Syrové toasty – ideálne na večeru či pohostenie
Potrebujete:
- 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
- 1 vajce
- sušené korenie
- biely jogurt
- 200 g strúhaného syra
Všetko spolu premiešajte, natrite na plátky chleba a pečte v rúre asi 10 minút na papieri na pečenie, kým okraje nie sú zlatisté. Výsledkom sú chutné chlebové toasty so syrovou krustou, ideálne napríklad k poháru vína.
2. Klasika z detstva: chlieb vo vajíčku
Chlieb namočte do rozšľahaných vajec so soľou a opečte z oboch strán na panvici. Výborne chutí s horčicou, zeleninou, ako príloha k šalátu alebo len tak samotný. Pre sladkú verziu stačí pridať do vajec cukor, mlieko a vytvoriť klasický „pain perdu“, známy aj ako francúzsky toast.
3. Hustá cesnaková polievka so starým chlebom
Z pár základných surovín dokážete vytvoriť chutnú polievku:
- starý chlieb
- cesnak
- rasca
- vajce
- lyžica masti
- vývar
- čerstvé bylinky
Chlieb vložte do ochuteného vývaru a varte, kým nevznikne hustá zmes. Na tanieri ozdobte bylinkami. Výsledkom je sýta polievka, ktorá zasýti a zároveň využije zvyšky chleba.
Myslite ekologicky a neplytvajte jedlom
Starý chlieb neznamená automaticky odpad. V mnohých domácnostiach sa denne vyhodia kilogramy pečiva, hoci existuje veľa spôsobov, ako ho využiť. Nielenže tým šetríte peniaze, ale aj životné prostredie. Navyše, vďaka jednoduchým úpravám môže byť aj deň starý chlieb opäť chutnou súčasťou jedálnička.