Biela čokoláda je obľúbenou pochúťkou po celom svete. Jej jemná, krémová chuť a sladká vôňa si získali milovníkov sladkostí, no zároveň vyvolávajú otázky o jej zdravotných účinkoch. Ako sa vyrába? Obsahuje nejaké prospešné látky? A aké recepty z nej môžeme pripraviť? Poďme sa na to pozrieť.
Ako sa vyrába biela čokoláda?
Na rozdiel od horkej a mliečnej čokolády neobsahuje biela čokoláda kakaovú sušinu. Vyrába sa predovšetkým z kakaového masla, cukru a mliečnych surovín, pričom môže obsahovať aj vanilku či lecitín (emulgátor).
Hlavné ingrediencie bielej čokolády:
🍫 Kakaové maslo – Vzácny tuk extrahovaný z kakaových bôbov, ktorý dodáva čokoláde jej hladkú textúru.
🥛 Sušené mlieko
🍬 Cukor
🌿 Vanilka
🌰 Lecitín – Emulgátor, ktorý pomáha spojiť jednotlivé ingrediencie.
Na to, aby bola čokoláda považovaná za pravú bielu čokoládu, musí obsahovať aspoň 20 % kakaového masla.
Obsahuje biela čokoláda vitamíny a minerály?
Aj keď sa biela čokoláda považuje za menej zdravú ako tmavá čokoláda, obsahuje niekoľko výživných látok:
✅ Vitamín A – Podporuje zdravie očí a pokožky.
✅ Vápnik – Dôležitý pre pevné kosti a zuby.
✅ Fosfor – Podporuje správne fungovanie buniek.
✅ Horčík – Prispieva k správnej funkcii svalov a nervov.
Na rozdiel od horkej čokolády neobsahuje biela čokoláda flavonoidy (silné antioxidanty), preto sa jej zdravotné benefity nemôžu porovnávať s kakaovými výrobkami s vysokým obsahom kakaa.
Aké benefity môže mať biela čokoláda?
Aj keď sa často kritizuje pre vysoký obsah cukru a tuku, biela čokoláda môže mať niektoré pozitívne účinky:
💆 Zlepšuje náladu – Obsahuje tryptofán, ktorý podporuje tvorbu serotonínu, hormónu šťastia.
⚡ Dodáva energiu – Vysoký obsah cukru poskytuje rýchly zdroj energie.
🧠 Podporuje kognitívne funkcie – Kakaové maslo obsahuje mastné kyseliny, ktoré môžu mať mierne pozitívny vplyv na mozog.
Tip: Ak si chcete dopriať zdravšiu verziu bielej čokolády, vyberajte si varianty s vyšším obsahom kakaového masla a nižším obsahom cukru.
Recepty z bielej čokolády
1. Domáca biela čokoláda 🍫
Ingrediencie:
- 100 g kakaového masla
- 50 g sušeného mlieka
- 30 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- Kakaové maslo roztopte vo vodnom kúpeli.
- Pridajte sušené mlieko, cukor a vanilkový extrakt.
- Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Nalejte do formy a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
2. Biele čokoládové sušienky 🍪
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla
- 100 g bielej čokolády (nasekanej na kúsky)
- 80 g cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup:
- Vymiešajte maslo s cukrom do peny.
- Pridajte vajce a premiešajte.
- Prisypte múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Nakoniec pridajte nasekanú bielu čokoládu.
- Tvarujte malé sušienky a pečte pri 180 °C asi 12 minút.
3. Biela horúca čokoláda ☕
Ingrediencie:
- 250 ml mlieka
- 80 g bielej čokolády
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Šľahačka a strúhaná čokoláda na ozdobu
Postup:
- V hrnci zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu.
- Pridajte bielu čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Dochuťte vanilkou a nalejte do šálky.
- Ozdobte šľahačkou a strúhanou bielou čokoládou.
Záver: Oplatí sa jesť bielu čokoládu?
Biela čokoláda je lahodná pochúťka, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Hoci neobsahuje toľko prospešných látok ako horká čokoláda, s mierou si ju môžete dopriať bez výčitiek. Ak chcete zdravšiu verziu, siahnite po čokoláde s vysokým obsahom kakaového masla a nízkym obsahom cukru.