Výrobky z plsatu môžu v kuchyni ohrozovať zdravie. Vedci odhalili, že pri krájaní potravín na plastových doskách dochádza k uvoľňovaniu mikroplastov, ktoré následne konzumujeme.
Kuchynské dosky na krájanie patria medzi základné vybavenie každej domácnosti. Mnohé z nich sú vyrobené z plastu – materiálu, ktorý je praktický, lacný a ľahko sa čistí. No nový výskum publikovaný v renomovanom časopise Environmental Science & Technology prináša nepríjemné zistenia: pri bežnom krájaní potravín na plastovej doske sa do jedla uvoľňujú mikroskopické častice plastu.
Ako výskum prebiehal?
Vedci z čínskej Sichuanskej univerzity simulovali bežné kuchynské používanie plastových dosiek. V experimentoch krájali potraviny rôznou silou a uhlami pomocou typických kuchynských nožov. Výsledky ukázali, že každé takéto krájanie uvoľní až stovky až tisíce mikročastíc plastu, ktoré ostávajú na potravinách alebo sa môžu ľahko preniesť do ďalších častí kuchynského prostredia.
Mikroplasty v potravinách: Tichá hrozba
Mikroplasty sú drobné kúsky plastu menšie ako 5 mm. Hoci ich voľným okom nevidíme, v našom tele môžu spôsobovať množstvo problémov. Ich prítomnosť bola zaznamenaná v pitnej vode, soli, rybách, a teraz aj v potravinách krájaných na plastových doskách.
Niektoré mikroplasty obsahujú toxické chemikálie (napríklad ftaláty či bisfenol A), ktoré sú spájané s hormonálnymi poruchami, poruchami plodnosti či zápalovými ochoreniami. Navyše, mikroplasty sa môžu hromadiť v orgánoch, kde môžu vyvolať chronické zápalové reakcie.
Plastová doska v kuchyni = mikroplasty v tvojom jedle
Prečo sú plastové dosky problém?
Na rozdiel od drevených alebo bambusových dosiek, plastové dosky sa používajú často aj dlhé roky bez výmeny. No ich povrch sa časom poškodí – vznikajú ryhy a zárezy, kde sa nielen hromadia baktérie, ale aj uvoľňujú drobné častice plastu pri každom ďalšom použití. Ak sa doska nahrieva (napríklad v umývačke riadu), riziko degradácie plastu ešte rastie.
Čo môžete urobiť?
- Zvážte výmenu plastových dosiek za drevené alebo bambusové, ktoré mikroplasty neuvoľňujú.
- Vyhnite sa používaniu starých a poškriabaných plastových dosiek – čím viac rýh, tým väčšie riziko.
- Neumývajte plastové dosky pri vysokých teplotách, ak nie sú špeciálne označené ako bezpečné do umývačky.
- Striedajte dosky podľa druhu potravín – mäso, zelenina, pečivo – aby sa znížilo riziko kontaminácie.