Vo svete rýchleho občerstvenia býva výber medzi hamburgerom a hranolkami často otázkou chuti. No podľa americkej výživovej špecialistky Emily Field ide o rozhodnutie, ktoré môže mať výrazný vplyv na hladinu cukru v krvi, pocit sýtosti aj celkové zdravie. A prekvapivo — dva burgre vraj poslúžia telu lepšie ako kombinácia jedného burgra a porcie hranoliek.
Menej sacharidov, viac bielkovín
Podľa Field je kľúčovým rozdielom obsah bielkovín a sacharidov v jednotlivých jedlách. „Keď si dáte hamburger, získavate pomerne vyváženú kombináciu bielkovín, tukov a sacharidov. Ak si však k tomu pridáte hranolky, prudko stúpne príjem jednoduchých sacharidov a tukov, zatiaľ čo bielkoviny zostávajú takmer nezmenené,“ vysvetľuje odborníčka.
Nie je to o kalóriách, ale o rovnováhe
Field neobhajuje prejedanie sa fastfoodom. Zdôrazňuje však, že pri výbere medzi hranolkami a ďalším burgerom ide o lepšiu voľbu z pohľadu výživy. „Dôležité je pozerať sa na to, ako jedlo ovplyvňuje naše telo. Viac bielkovín znamená menej výkyvov cukru v krvi a menej pocitov hladu krátko po jedle,“ hovorí.
Tento názor podporujú aj ďalšie štúdie, ktoré dlhodobo upozorňujú na výhody vyváženej stravy s dostatkom bielkovín pre kontrolu hmotnosti, zníženie chute na sladké a stabilizáciu energie počas dňa.
Hranolky: kalorická pasca bez sýtosti
Klasické hranolky sú zmesou škrobu a tuku. Rýchlo zasýtia, no tento efekt netrvá dlho. Telo ich strávi rýchlejšie než burger s bielkovinami a zdravými tukmi, čo vedie k opätovnému pocitu hladu. Navyše, vysoký glykemický index hranoliek znamená rýchle uvoľnenie glukózy do krvi — niečo, čomu sa mnohí snažia vyhnúť, najmä pri snahe o udržanie zdravej váhy alebo stabilnej energie.
Prečo sú bielkoviny dôležité?
Bielkoviny sú kľúčové pre udržiavanie svalovej hmoty, podporujú metabolizmus a pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Konzumácia jedál bohatých na bielkoviny môže tiež znížiť chuť na sladké a pomôcť pri kontrole telesnej hmotnosti.
V skratke:
- 🍔 Dva hamburgery obsahujú viac bielkovín než burger s hranolkami.
- ⚖️ Vyšší príjem bielkovín pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a znižuje pocit hladu.
- 🍟 Hranolky sú bohaté na jednoduché sacharidy a tuky, čo vedie k výkyvom energie a rýchlejšiemu hladu.
- 👩⚕️ Odborníčka na výživu Emily Field odporúča, ak si chcete dopriať fastfood, radšej si dajte dva burgre ako jeden s hranolkami.