Hľadáte recept, ktorý je rýchly, neuveriteľne chutný a po ktorom nezostane kopec špinavého riadu? Toto brokolicovo-cheddarové orzo je presne to, čo potrebujete na uponáhľaný večer, keď máte chuť na niečo hrejivé, krémové a poctivé.
Orzo – drobné cestoviny tvarom pripomínajúce ryžu – sa pripravujú podobne ako rizoto.
Prečo si tento recept obľúbite?
- Všetko v jednom hrnci: Minimálna námaha pri upratavaní kuchyne.
- Rýchla príprava: Na stole do 25 minút.
- Maximálna krémovosť: Kombinácia smotany a roztopeného čedaru nemá konkurenciu.
Čo budeme potrebovať?
- 200 g orzo cestovín
- 1 stredne veľká brokolica (rozdelená na malé ružičky)
- 1 menšia cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 500 – 600 ml kvalitného zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 100 ml smotany na varenie (30 % alebo 33 %)
- 100 – 150 g kvalitného čedaru (nastrúhaného)
- 2 PL masla
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Tip na vylepšenie: Štipka muškátového orieška pre lepšiu chuť
Postup prípravy krok za krokom
- Restovanie základu: V hlbšej panvici alebo hrnci si rozpustite maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju do sklovita (cca 3 minúty). Ku koncu pridajte pretlačený cesnak a nechajte ho rozvoňať asi minútu.
- Opekanie orza: Do panvice prisypte suché orzo a za stáleho miešania ho nechajte 1 až 2 minúty jemne opiecť. Tento krok dodá cestovinám skvelú hĺbku chuti.
- Varenie: Všetko zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Následne stlmte plameň, prikryte a duste približne 7 až 9 minút. Nezabudnite občas premiešať.
- Pridanie brokolice: Keď je orzo takmer mäkké a tekutina sa vstrebáva, primiešajte kúsky brokolice. Ak je zmes príliš hustá, prilejte trochu vývaru. Prikryte a varte ďalších 4–5 minút, kým brokolica nezmäkne.
- Syrová bodka: Odstavte z plameňa, vmiešajte smotanu a postupne prisypávajte nastrúhaný čedar. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a nevytvorí luxusne krémovú omáčku.
Podávajte ihneď, posypané trochou čerstvých byliniek alebo extra dávkou strúhaného čedaru navrchu.
Dobrú chuť! 🤍