Uchovanie úrody zo záhrady nemusí byť veda, no vyžaduje si správny postup. Mrkva, petržlen či cvikla patria medzi zeleninu, ktorá pri správnych podmienkach vydrží mesiace, no stačí malá chyba a rýchlo začnú mäknúť alebo plesnivieť.
Ktorá zelenina sa hodí na zimné skladovanie?
Najlepšie výsledky dosahujú druhy s pevnou štruktúrou a hrubou šupkou – mrkva, petržlen či repa. Ich prirodzená odolnosť im umožňuje zostať dlhšie chrumkavé, pokiaľ sú uskladnené v suchu, chlade a bez prístupu svetla.
Pred uskladnením treba zeleninu starostlivo pretriediť. Vyberajú sa len nepoškodené a zdravé kusy, ktoré nemajú praskliny ani známky hniloby. Ideálne je zbierať koreňovú zeleninu počas suchého dňa a odstrániť vňať, aby sa znížilo riziko predčasného vädnutia.
Overené metódy skladovania
Najčastejšie sa využíva pivnica. Mrkva či petržlen uložené v debničkách s vrstvami suchého piesku alebo pilín vydržia chrumkavé aj niekoľko mesiacov. Niektorí záhradkári siahajú po vlhkej jute alebo špeciálnych vreckách na zeleninu, ktoré regulujú vlhkosť. Ak nemáte pivnicu, vhodnou alternatívou je chladnička – no zelenina by mala byť uložená v uzatvorených nádobách, aby nenasala pachy.
Ako predísť pokazeniu úrody
Dôležitá je pravidelná kontrola – aspoň raz za mesiac skontrolujte uskladnené debničky a odstráňte kusy, ktoré začínajú mäknúť. Aj malá hniloba sa totiž dokáže rýchlo rozšíriť. Zeleninu zároveň neumiestňujte vedľa jabĺk a hrušiek, ktoré uvoľňujú etylén urýchľujúci proces zrenia.
V skratke
Mrkva, petržlen a ďalšia koreňová zelenina môžu vydržať celé zimné mesiace čerstvé a chrumkavé, ak ich správne pripravíte a uskladníte. Najdôležitejšie je vyberať len zdravé kusy, zbaviť ich vňate a uložiť v chlade a suchu, ideálne do piesku alebo pilín. Pravidelná kontrola je kľúčom k tomu, aby ste sa vyhli zbytočným stratám úrody.