Med patrí medzi najcennejšie dary prírody. Už stáročia je považovaný za symbol zdravia a vitality, no bohužiaľ sa často stáva aj predmetom falšovania. V obchodoch či na trhoch sa môžeme stretnúť s medom, ktorý je riedený cukrovým sirupom alebo obsahuje umelé prísady. Ako si teda byť istí, že med, ktorý si kupujete, je naozaj kvalitný a pravý? Existuje niekoľko jednoduchých domácich trikov, ktoré vám pomôžu odhaliť rozdiel.
Pravý med má špecifickú konzistenciu
Originálny med je hustý a ťažký. Ak ho naberiete na lyžičku a necháte pomaly stekať, bude tvoriť súvislý prameň a na povrchu sa nevsiakne okamžite. Naproti tomu falošný med zriedený vodou alebo sirupom sa rozteká rýchlejšie a pôsobí redšie. Hustota je preto prvým znakom, podľa ktorého môžete odhaliť kvalitu.
Skúška s vodou
Jednoduchý trik, ktorý zvládne každý. Do pohára studenej vody pridajte lyžičku medu. Pravý med sa bude usádzať na dne a nebude sa hneď rozpúšťať. Naopak, falšovaný med sa rozptýli do vody takmer okamžite.
Plameňová skúška
Ďalším tradičným testom je skúška s horiacou zápalkou. Namočte jej hlavičku do medu a skúste ju zapáliť. Ak sa zápalka chytí, znamená to, že med neobsahuje prebytočnú vodu. Falošný alebo zriedený med zápalku zvlhčí a tá sa väčšinou nezapáli.
Cukor a karamel? Nie v pravom mede
Kvalitný med prirodzene kryštalizuje, čo je prirodzený proces, a vôbec to neznamená, že je pokazený. Naopak – tekutý med, ktorý ostáva dlhodobo číry, môže byť podozrivý. Často ide o produkt, do ktorého bol pridaný cukrový sirup alebo bol prehriaty, aby pôsobil atraktívnejšie.
Vôňa a chuť nepustia
Pravý med má charakteristickú vôňu, ktorá závisí od kvetov, z ktorých bol vyrobený. Jeho chuť je bohatá a dlhodobo zostáva na jazyku. Umelý med pôsobí plocho a sladko bez jemných tónov, ktoré sú typické pre kvalitný produkt.
Ako si vybrať kvalitný med v obchode?
Ak nemáte možnosť kúpiť med priamo od včelára, pozorne čítajte etiketu. Vyhýbajte sa produktom s označením „zmes medov z EÚ a mimo EÚ“, pretože pri nich je pôvod často nejasný. Dobrým znakom je aj certifikát alebo označenie pôvodu, ktoré garantuje kvalitu.
V skratke
Pravý med je hustý, má výraznú vôňu a prirodzene kryštalizuje. Falošný med je riedky, rýchlo sa rozpúšťa vo vode a jeho chuť je mdlá. Jednoduché domáce triky vám môžu pomôcť odhaliť rozdiel a uistiť sa, že kupujete poctivý produkt. Najistejšou voľbou však zostáva kúpa medu priamo od dôveryhodného včelára.