Výskum talianskych neurológov potvrdil, čo mnohí tušili: tanier cestovín má pozitívny vplyv na našu psychiku. Nie je to len kulinárska radosť – ide o reálnu emocionálnu reakciu, ktorú možno odmerať na úrovni mozgu. Vedci tvrdia, že cestoviny stimulujú centrá spojené s pamäťou, emóciami a šťastím silnejšie než hudba alebo šport.
Cestoviny ako emocionálny zážitok
Výskum skúmal Behavior & Brain Lab na IULM University v Miláne na vzorke 40 dospelých (mužov aj žien). Každý účastník sa zúčastnil série testov, počas ktorých:
- jedol cestoviny,
- počúval obľúbenú hudbu,
- a sledoval športové zábery.
Vedci pritom merali aktivitu mozgu, výraz tváre, tepelnú odozvu pokožky a pohyb očí.
Výsledky hovoria jasne
Podľa štyroch indexov (pamäť, zapojenie, emócie, šťastie) dosiahli cestoviny najvyššie hodnoty:
| Ukazovateľ | Cestoviny | Hudba | Šport |
|---|---|---|---|
| Memory Index | 0,87 | 0,43 | 0,02 |
| Engagement Index | 0,28 | 0,20 | 0,03 |
| Emotional Index | 0,36 | 0,35 | 0,22 |
| Happiness Index | 76 % pozitívnych výrazov | 75 % | 54 % |
Vedci tento jav označili ako „smile effect“ – teda úsmev ako merateľný prejav pozitívneho emočného stavu.
Viac ako jedlo: Spomienky, rodina, rituál
Cestoviny nevyvolávajú radosť len chuťou, ale aj tým, čo pre nás predstavujú. Sú spojené s pohodou, rodinnými chvíľami a tradíciou. Tento kultúrny rozmer zvyšuje ich účinok na mozog – evokujú radosť, čo bolo preukázané aj sledovaním mikroexpresií tváre.
Čo sa deje v mozgu?
Cestoviny sú bohaté na komplexné sacharidy, ktoré stimulujú tvorbu serotonínu – tzv. „hormónu šťastia“. Navyše obsahujú tryptofán, ktorý prispieva k psychickej rovnováhe. Výsledkom je kombinácia fyzickej spokojnosti a emocionálneho uvoľnenia.
⚠️ Má to aj svoje ALE
- Štúdiu financovalo združenie výrobcov cestovín, čo môže predstavovať mierne skreslenie.
- Výskumný súbor bol relatívne malý (40 účastníkov), hoci metódy zodpovedali štandardom neuromarketingu.
Napriek tomu ide o zaujímavý dôkaz, že niektoré jedlá majú na našu psychiku výrazne pozitívny dopad.
V skratke
- Výskum dokázal, že konzumácia cestovín zvyšuje aktivitu centier šťastia v mozgu viac ako hudba či šport.
- Mozog reaguje na cestoviny pozitívne v oblastiach: pamäť, emócie, úsmev.
- Efekt nie je len fyziologický – súvisí aj so spomienkami, rodinou a tradíciou.
- Hoci má štúdia svoje limity, ukazuje, že niekedy je tanier špagiet viac než len jedlo – je to malá terapia.