Nie všetko, čo považujeme za „lepšie uskladnené v chlade“, tam v skutočnosti patrí. Mnohé potraviny pri nízkych teplotách menia chuť, štruktúru alebo dokonca rýchlejšie podliehajú skaze. V domácnostiach pritom ide o jednu z najčastejších chýb pri skladovaní jedla.

Prinášame prehľad siedmich potravín, ktoré v chladničke trpia a je pre ne omnoho vhodnejšie miesto inde.

1. Paradajky – v chlade strácajú chuť aj šťavnatosť

Paradajky milujú izbovú teplotu. V chladničke sa narušia ich bunkové steny, vďaka čomu zmäknú, stratia arómu a ich chuť sa stáva mdlou.
Najlepšie im je na kuchynskej linke, mimo priameho slnka.

2. Zemiaky – nízka teplota mení škrob na cukor

Zemiaky v chlade rýchlo osladnú. Pri nízkych teplotách sa totiž škroby rozkladajú na jednoduché cukry, čo mení chuť aj kvalitu pri varení či pečení.
Ideálne skladovanie: tmavá, suchá a vzdušná miestnosť s teplotou okolo 10–12 °C.

3. Cibuľa – v chladničke začne rýchlejšie plesnivieť

Cibuľa potrebuje suché prostredie, aby vydržala čo najdlhšie. Vo vlhkej chladničke sa rýchlo objavuje plesňový povlak a hnije.
Pozor: uložte ju oddelene od zemiakov – zrýchľujú si navzájom kazenie.

4. Banány – chladu sa nevedia prispôsobiť

Tropické ovocie jednoducho neznáša nízke teploty. Banány v chladničke zhnednú, prestanú dozrievať a zvnútra zmäknú.
Najlepšie ich skladujte zavesené alebo vo voľnom košíku.

5. Chlieb – tvrdne rýchlejšie než na linke

Mnohí ľudia si myslia, že chladnička chlieb „zachráni“, no opak je pravdou. V chlade stráca vlhkosť a rýchlo stvrdne.
Ak ho nestihnete zjesť, oveľa lepšou voľbou je mraznička.

6. Olivový olej – v chlade tuhne a zakaluje sa

Chlad spôsobí, že sa olivový olej zakalí a zhustne. Hoci sa jeho kvalita nemení, zhoršuje to jeho použiteľnosť.
Ideálne skladovanie: tmavá skrinka, izbová teplota, ďaleko od sporáka.

7. Káva – v chladničke absorbuje pachy

Káva je ako špongia: všetko nasaje. Ak ju vložíte do chladničky, začne do seba ťahať pachy okolitých potravín a stráca svoju arómu.
Najlepšie ju uchováte v hermeticky uzavretej nádobe mimo svetla.

Čo z toho vyplýva?

Chladnička nie je univerzálne riešenie pre každú potravinu. Niektorým jedlám skrátka viac vyhovuje prirodzené, mierne teplé prostredie. Správne skladovanie dokáže predĺžiť trvanlivosť jedla, zachovať chuť a znížiť plytvanie.

Foto: freepik.com