Zima je obdobím chrípok, prechladnutí a vyčerpania. Práve v chladných mesiacoch je dôležité podporiť organizmus potravinami, ktoré pomáhajú tlmiť zápal a posilňujú imunitu. Týchto päť druhov zeleniny by podľa odborníkov nemalo v zimnom jedálničku chýbať.

Prečo je protizápalová strava v zime kľúčová?

Zápal je prirodzenou reakciou tela na infekciu či poranenie. Problém nastáva vtedy, keď pretrváva dlhodobo – môže oslabovať imunitný systém a prispievať k rozvoju chronických ochorení. V zimnom období je organizmus vystavený vyššej záťaži: menej slnka, viac vírusov, menej pohybu a ťažšie jedlá.

Správne zvolená zelenina dokáže telu dodať antioxidanty, vitamíny a bioaktívne látky, ktoré pomáhajú zápal zmierňovať prirodzenou cestou.

1. Kapusta – zimná klasika plná vitamínu C

Kapusta patrí medzi tradičné slovenské potraviny, ktoré majú svoje miesto najmä v zime. Je bohatá na vitamín C, vlákninu a antioxidanty. Kyslá kapusta navyše obsahuje probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev – a práve črevá zohrávajú zásadnú úlohu v imunite.

Pravidelná konzumácia kapusty môže pomôcť:

• podporiť obranyschopnosť,
• zlepšiť trávenie,
• prispieť k zníženiu zápalových procesov v tele.

Tip: Siahnite po nepasterizovanej kyslej kapuste, ktorá obsahuje živé kultúry.

2. Brokolica – zelená bomba plná antioxidantov

Brokolica je známa vysokým obsahom vitamínu C, vitamínu K a látky sulforafán. Práve sulforafán je predmetom viacerých výskumov pre svoje potenciálne protizápalové účinky.

Táto zelenina:

• podporuje detoxikačné procesy,
• chráni bunky pred oxidačným stresom,
• prispieva k správnemu fungovaniu imunity.

Najviac živín si zachová pri krátkom naparovaní. Dlhé varenie jej účinné látky oslabuje.

3. Cesnak – prírodné antibiotikum

Cesnak je už stáročia súčasťou tradičnej medicíny. Obsahuje alicín, zlúčeninu s výraznými antibakteriálnymi a protizápalovými účinkami.

Pravidelné zaradenie cesnaku do stravy môže:

• pomôcť v boji proti infekciám,
• podporiť zdravie srdca,
• zmierniť zápalové reakcie.

Najlepšie účinky dosiahnete, ak cesnak po nakrájaní necháte pár minút odstáť a následne ho pridáte do jedla – aktivujú sa tak prospešné látky.

4. Mrkva – viac než len zdroj betakaroténu

Mrkva je cenovo dostupná a dostupná počas celej zimy. Obsahuje betakarotén, ktorý si telo premieňa na vitamín A. Ten je dôležitý pre správne fungovanie imunitného systému a zdravie slizníc, ktoré tvoria prvú obrannú líniu proti vírusom.

Okrem toho obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a znižovať zápal v organizme.

Tip: Kombinujte ju s tukom (napríklad olivovým olejom), aby sa betakarotén lepšie vstrebával.

5. Špenát – listová zelenina s vysokým obsahom živín

Aj keď si špenát mnohí spájajú skôr s jarou, je dostupný aj počas zimy. Obsahuje vitamín C, vitamín E, flavonoidy a ďalšie antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane buniek.

Špenát:

• podporuje imunitný systém,
• pomáha bojovať proti oxidačnému stresu,
• prispieva k celkovej vitalite.

Ideálny je čerstvý alebo krátko tepelne upravený, aby si zachoval čo najviac živín.

Ako zaradiť protizápalovú zeleninu do zimného jedálnička?

Nemusíte meniť celý jedálniček zo dňa na deň. Stačí malé, ale pravidelné kroky:

• pridajte kyslú kapustu k hlavnému jedlu,
• pripravte si brokolicovú polievku,
• dochucujte jedlá cesnakom,
• pridajte mrkvu do šalátov či polievok,
• pripravte si smoothie so špenátom.

Dôležitá je pestrosť a pravidelnosť.

V skratke

Zimné obdobie kladie na organizmus vyššie nároky. Kapusta, brokolica, cesnak, mrkva a špenát patria medzi zeleninu s prirodzenými protizápalovými účinkami, ktorá môže podporiť imunitu a pomôcť telu zvládnuť chladné mesiace. Kľúčom je ich pravidelné zaraďovanie do vyváženej stravy.

Foto: freepik.com